Pancakes cu vinete si ardei copti

Ingrediente:

- 2 linguri de vinete coapte si tocate
- 2 linguri de ardei copt tocat
- 2 linguri de branza ricotta/ branza vegetala (se poate omite)
- 3 linguri de faina fara gluten Schar mix B/ orice alt mix de paine/faina de grau (in caz ca omiteti branza, puneti mai multa faina)
- 1/2 lingurita praf de copt

Mod de preparare

1. Am amestecat toate ingredientele si cu ajutorul mainilor umede am format niste painici pe care le-am copt intr-o tigaie antiaderenta unsa cu putin ulei de masline

2. Le-am servit unse cu putina crema de branza