Pancakes cu fulgi de cocos si afine

Ingrediente:

- 150 ml lapte/lapte vegetal
- 2 linguri fulgi de cocos
- faina Schar mix B/orice alt mix universal/faina de grau
- 1/2 lingurita ulei de masline
- coaja rasa de lamaie
- afine
- indulcitor (optional, eu nu am pus)
- 1/2 lingurita praf de copt

Mod de preparare:

1. Am amestecat toate ingredientele iar faina am adaugat pana am obtinut aluatul de consistenta dorita.

2. Am incins o tigaie unsa cu putin ulei de masline apoi am inceput sa coc pancakes-urile pe o parte si alta pana se rumenesc frumos

3. Le-am servit cu crema de branza, gem de struguri si unt de arahide.